¿Cuántas veces ha querido eludir la en ocasiones extenuante tarea de ir al supermercado?  Sin lugar a dudas, en más de una ocasión, ha deseado disfrutar de su tiempo libre y esquivar esta tarea; no obstante, aún surge la problemática del abastecimiento del hogar, una necesidad que diferentes emprendedores del mundo e-Commerce han considerado para emprender en el rubro de los denominados supermercados on line.

Gran variedad de ofertas, completos catálogos de productos, la oportunidad de controlar el presupuesto del hogar, y- por supuesto- la posibilidad de recibir las compras en la comodidad del hogar, evitando pasillos atiborrados y las extenuantes filas de los concurridos supermercados tradicionales; son sólo algunas de las ventajas que los supermercados on line prometen a sus clientes. Características que posicionan a esta categoría de comercio electrónico como una tendencia en alza.


Para conocer más acerca de la actual oferta online en el sector ‘supermercadista’ en Chile, Revista Logistec contactó a ejecutivos y fundadores de tres exitosos emprendimientos del rubro: foods.cl; elsuper.cl y supermercadovirtual.cl; cada uno con una interesante propuesta de valor y una operación logística particular. A partir de estas experiencias conoceremos más acerca de este rubro que gana adeptos en todo el territorio nacional.

 

FOODS.CL, “TU MERCADO A TAN SOLO UN CLICK”


En enero de 2015 surge Foods.cl, mercado virtual cuya visión de servicio se fundamentó, desde el inicio a la fecha, en ofrecer productos saludables y de calidad en forma rápida y sencilla, según lo descrito por Ignacio García, Gerente y Cofundador de la empresa. Principalmente enfocados en la venta de productos frescos (fruta y verduras), orgánicos y gourmet, este emprendimiento destaca por su enfoque progresivo en términos logísticos, a partir de integración con los proveedores.


En esta línea, Ignacio García explicó que “en el supermercado tradicional apreciamos que la venta de productos frescos es muy compleja y frágil. Es difícil encontrar variedad y calidad en este tipo de productos en los supermercados, si se considera que éstos deben permanecer por varios días en la propia sala de ventas, sin contar que antes han pasado por una etapa de almacenamiento en los centros de distribución; un proceso que afecta al producto en su integridad, grado de maduración y calidad. Observamos esta realidad y definimos que nuestra solución pasaba por integrar en tiempo real a los productores y distribuidores que tienen el producto de calidad; un producto con alta rotación y mucha variedad; realizando el proceso logístico que implica traspasar los pedidos a cada uno de los proveedores, consolidar los pedidos  en una “cesta” por cliente y hacer la entrega”.


A partir de esta operativa, Foods.cl garantiza la entrega de productos “frescos” – su principal línea- desde el productor/distribuidor hasta la mesa de sus clientes. “En este segmento, partimos con frutas y verduras; y fuimos incorporando otras líneas de productos, tales como: legumbres, huevos, frutos secos, quesos, fiambres, pescados y mariscos, siendo el próximo paso incorporar a nuestra oferta productos cárnicos”, explicó García. “Consecuentemente, nuestro catálogo de productos fue derivando hacia la oferta de productos de nicho, productos de exportación que sólo se encuentran en tiendas especializadas en algunas partes de la ciudad”, agregó.


En torno al backstage logístico, Ignacio García comentó que “una vez que el cliente hace el pedido le hacemos llegar en tiempo real el requerimiento al proveedor que tenemos integrado. Él ya sabe que para la próxima jornada deberá preparar un pedido que recogeremos en sus instalaciones. Específicamente, trabajamos con proveedores ubicados en zonas muy concretas como Lo Valledor, la Vega Central o el Terminal Pesquero, por mencionar algunos, de tal forma que luego de realizado el requerimiento nos desplazamos hasta estos puntos y centralizamos todas las “recogidas” en nuestro centro logístico, ubicado en Lo Valledor”.


En torno al picking, este se realiza durante la noche o en las primeras horas de la mañana y ahí los pedidos son consolidados en el Centro Logístico de la empresa para salir a reparto. “Distribuimos pedidos de lunes a viernes, de un día para el otro, es decir, un cliente que compra a las 11 de la noche el día de hoy puede esperar su pedido al otro día en la mañana o durante la tarde si lo desea. En este sentido, para la entrega de productos refrigerados o congelados establecemos con el cliente una franja de entrega de tres horas (durante la jornada), ya que es fundamental que alguien esté para recibir el pedido en el domicilio. Ahora bien, estamos trabajando para ampliar las ventanas de reparto para el día sábado y en un futuro poder entregar en el mismo día, es decir, que aquellos productos que sean requeridos durante la mañana puedan ser entregados durante la tarde de esa misma jornada”, sostuvo el Gerente de Foods.cl


Al día de hoy  la empresa distribuye a 13 comunas de la Región Metropolitana, ubicadas en el sector centro y oriente de la región. No obstante, García destacó que para 2018 se espera abarcar las 52 comunas del plano metropolitano. En esta línea, el gerente comentó que Foods.cl cuenta con una flota propia de camiones refrigerados para la distribución, no obstante se encuentran evaluando la posibilidad de tercerizar este servicio para emprender el desafío de llegar a las comunas que hoy no incluyen. “Al optimizar la logística de reparto podemos entregar muchos pedidos en una jornada con un solo repartidor, de tal forma estamos seguros de poder llegar a más comunas sin incurrir en sobrecostos”, comentó al respecto.


Si bien Foods.cl enfoca gran parte de su oferta hacia el cliente final, también ha dirigido su servicio a entidades y empresas que apuestan por brindar a sus trabajadores snacks y productos saludables. En esta línea, el ejecutivo señaló que “las empresas cada vez están demandando más productos saludables para sus trabajadores, como un incentivo para que éstos se sientan cómodos en sus lugares de trabajo. Este servicio ‘oficinas’ fue despegando poco a poco y hoy tiene buenas proyecciones”, agregó.

 

ELSUPER.CL. LO TRADICIONAL AL MUNDO VIRTUAL

 

Con 90 categorías de productos y 220 subcategorías y casi 5 mil SKU’s, Elsuper.cl es lo que podríamos denominar como un supermercado tradicional en el mundo virtual. Inspirados en el modelo online de las grandes cadenas de retailers “supermercadistas”, pero con un enfoque renovado, elsuper.cl inició operaciones hace apenas un año y a la fecha se ha convertido en todo un suceso gracias a su amplia variedad de productos y a un trato transparente y preferencial hacia el cliente.


La propuesta de valor de esta empresa se concentra en tres promesas: ‘compra hoy y recibes hoy’; ‘recibes exactamente lo que compraste’ y ‘la entrega de servicios de valor agregado para el cliente’. “Nuestra propuesta se basa en consolidar estos tres ejes para brindar a nuestros clientes la mejor experiencia de compra, poniendo a su disposición ventanas horarias que le entreguen certidumbre respecto a cuándo recibirá su pedido; garantizando que recibirá aquello que compró, ya que todos los productos que aparecen en nuestro catálogo están efectivamente en stock (eliminando así el reemplazo de productos) y ofreciendo servicios de valor agregado entre los que destaca, por ejemplo, la oferta de productos de ‘corta duración’, un servicio mediante el cual ponemos a disposición de nuestros clientes productos que están prontos a cumplir su vida útil, pero que cuentan con todas las cualidades de calidad e integridad para el consumo, a un precio rebajado”, explicó Mauricio Soto, Gerente General y Socio fundador del elsuper.cl.


En términos logísticos, la operación de elsuper.cl es muy dinámica, considerando las ventanas horarias que manejan. En esta línea, Soto explicó que “cada ventana tiene una extensión de dos horas, que se distribuyen entre las 8 de la mañana y las 10 de la noche de lunes a jueves y el viernes hasta las 6 de la tarde. Nuestros clientes pueden comprar hasta las 16:00 horas y recibir su pedido el mismo día, eligiendo una de las ventanas horarias que se presentan”.


El ejecutivo agregó además que “una vez que recibimos la orden de compra, comenzamos a trabajar en la preparación de dicho pedido en nuestro CD. Ya que vendemos lo que tenemos, eliminamos la opción de reemplazo de producto o la posibilidad de pedidos incompletos. Posteriormente, los pedidos pasan por un sistema de control y verificación y se empacan en cajas para su posterior distribución. Hay que considerar que algunos de estos productos tienen características especiales, como por ejemplo las frutas y verduras o los refrigerados y congelados que tienen un proceso de picking y empaque separado para mantener la cadena de frío y, por supuesto, estas mercaderías también cuentan con empaques especiales para garantizar la integridad y calidad de los mismos”, explicó el Gerente General.


Con una flota tercerizada y dedicada en exclusiva a su operación de despacho, Elsuper.cl actualmente llega a 12 comunas de la Región Metropolitana, ubicadas en las zonas nororiente y centro de la ciudad.


Otro aspecto destacado del proceso logístico y comercial de esta empresa dice relación con su compromiso con el medio ambiente, a partir del uso de materiales reciclados, por ejemplo, y con la comunidad, a partir de un esquema de donativos de aquellos productos que no se comercializaron y aún conservan su calidad e integridad para el consumo humano.


SUPERMERCADOVIRTUAL.CL. LA EXPERIENCIA REGIONAL

 

Considerado como uno los emprendimientos pioneros en el país para el  rubro del supermercado online, supermercadovirtual.cl comenzó operaciones hacer 6 años, en la Región del Bío Bío.


A partir de un catálogo de productos variado que incluye a reconocidas marcas nacionales y regionales, esta plataforma se ha transformado en una opción conveniente y confiable para los consumidores penquistas.


Productos secos, frescos, refrigerados, congelados e ítems de perfumería, limpieza e incluso comida para perros son sólo algunas de las categorías que comercializa este supermercado electrónico que en 2010 esperaba iniciar operaciones; deseo que se vio truncado tras el terremoto de febrero de ese año que afectó a la zona centro sur del país.


“Teníamos todo listo para lanzar nuestra plataforma, pero la naturaleza dijo lo contrario, por lo cual debimos reformular nuestra operación y comenzar desde cero”, explicó Francisco Ampuero, Gerente Comercial y cofundador de Supermercadovirtual.cl. No obstante, el proyecto tomó nuevos bríos y, poco a poco, se fue consolidado.


A nivel logístico, esta empresa adoptó un modelo  de integración con los distribuidores y proveedores a nivel nacional que concentran operaciones en la  VIII Región; “Nuestro principal objetivo era dar solución simple, sencilla, confiable y eficaz, a aquellos consumidores que deseaban una opción de compra virtual para el abastecimiento del hogar”.


Considerando el volumen y la amplia cobertura que poseen, con entregas en todo el plano urbano del Gran Concepción, que integra las comunas de Concepción, San Pedro de la Paz, Chiguayante, Hualpén, Talcahuano, Coronel, Penco, Hualqui. “Una vez que la orden de compra ha sido activada los pedidos son preparados, consolidados y despachados con una ventana de entrega que fluctúa entre los 2 a 3 días hábiles”, sostuvo Ampuero.


En torno a la experiencia, el ejecutivo destacó que si bien el crecimiento y la penetración del supermercado virtual en la Región fue lenta en los tres primeros años, en el último periodo se ha visualizado un mayor volumen de visitas y ventas, gracias al acceso a Internet y al cambio en los patrones de compra de los consumidores. “Hoy las personas quieren disfrutar de su tiempo libre y no pasar horas en un supermercado para hacer la compra del mes. Para ellos, nosotros somos una alternativa”, finalizó Ampuero.

 

DE LOS CONSUMIDORES…


La compra tradicional, el mix entre el mundo físico y el virtual, y el despegue del mundo online se presenta como la triada que da pie al despunte de los denominados supermercados virtuales. En esta secuencia, los consumidores chilenos han transitado en los últimos años paulatinamente, siendo el último periodo el de mayor despunte.


En este contexto, cabe destacar los resultados del estudio realizado por In-Store Media, agencia multinacional de Shopper Marketing, la cual estableció la relación entre el exponencial crecimiento de las compras on line en Chile, tanto en redes fijas como en conexiones móviles, y la penetración del supermercado online.


Así, según el “Observatorio Shopper Experience (OSE)”, realizado por In-Store Media, el 19% de los consumidores encuestados realiza sus compras de supermercado vía online. De este grupo, un 6% lo hace únicamente de forma online, mientras el resto combina canales de compra físicos, súper e hipermercados en su mayoría, y en menor grado, almacenes y ferias.


Ahora bien, en torno al perfil de los compradores, según el Estudio,  el segmento C3 es el que efectúa la mayor cantidad de compras en supermercados online (54%), seguido del C2 (28%) y el ABC1 (18%). Quienes cumplen este rol son principalmente mujeres (62%), en un rango etario de 25 a 44 años; provenientes de familias con un promedio de cuatro integrantes, con dos hijos en su mayoría.


Entre las tendencias destacadas del comprador de supermercados online, está el gusto que tienen por realizar las compras (97%). Ellos afirman en su mayoría ser los encargados de todas las tareas del hogar (85%). Asimismo, un 62% dice tener un gran interés por llevar una alimentación saludable, razón por la que les gusta cocinar sus propios alimentos (61%), pese al poco tiempo que tienen disponible.


Ahora bien, cuando se trata de escoger un punto de venta virtual, los compradores le dan mayor importancia a la experiencia de compra que entrega el retailer, en comparación a los compradores de punto de venta físico. Les interesa tener un buen servicio post venta; que al recibir sus productos estos vengan completos y en buen estado; que las ofertas del punto de venta físico sean igual o mejores en la tienda online y que el sitio web sea de fácil uso.


Finalmente, el estudio arrojó que los denominados “shoppers” de supermercados online son, en general, personas activas virtualmente, considerando que cerca de un 99% utiliza alguna red social (95% Whatsapp, 94% Facebook, 73% Youtube). El 71% afirma que envía, sube y comparte contenidos como fotos y videos, y un 83% dice escribir sus propios comentarios y opiniones, porcentaje que se enfrenta al solo 52% de los no compradores online que lo hace. Además, el 86% de estos shoppers, revisa los comentarios de otros usuarios con el fin de conocer su experiencia.

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