El correcto transporte de productos perecibles es un componente fundamental de la cadena de suministro alimentaria. Para que se mantengan frescos se requiere el uso de contenedores refrigerados o \u201creefer\u201d, ya que otorgan una temperatura controlada en tr\u00e1nsito.<\/p>\n
Chile, se caracteriza por ser un pa\u00eds exportador de frutas y productos del mar, y esta tecnolog\u00eda es ampliamente utilizada, permitiendo que se cumplan los protocolos fitosanitarios y el \u00f3ptimo manejo de la cadena de fr\u00edo. En el primer semestre de 2024, se exportaron 385.262 toneladas de salm\u00f3n y trucha, avaluadas en US$3.138 millones, seg\u00fan el Departamento de Estudios del Servicio Nacional de Aduanas.<\/p>\n
A la vez, la Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias (Odepa), inform\u00f3 que las exportaciones de fruta se valorizaron en US$5.675 millones con 2 millones de toneladas. Los env\u00edos de fruta fresca corresponden al 83,7% del valor exportado, con 1,7 millones de toneladas.<\/p>\n
\u201cEn Chile, los productos que m\u00e1s se han beneficiado con la tecnolog\u00eda reefer son las cerezas, uvas, paltas, ar\u00e1ndanos, y salm\u00f3n, ya que la posici\u00f3n geogr\u00e1fica del pa\u00eds limita algunas rutas para llegar r\u00e1pido a los mercados de destino, las unidades refrigeradas en conjunto con su punto \u00f3ptimo y manejo de temperaturas permiten extender su vida \u00fatil\u201d, destaca Daniel Guerrero, Cold Chain Specialist, de la costa oeste de Sudam\u00e9rica para Maersk.<\/p>\n
Durante las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, la tecnolog\u00eda reefer ha innovado constantemente. Por ejemplo, la atm\u00f3sfera controlada ha emergido como una herramienta crucial en el \u00e1mbito agr\u00edcola, este m\u00e9todo implica la regulaci\u00f3n precisa de factores como la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno, di\u00f3xido de carbono, nitr\u00f3geno, temperatura y humedad en un almac\u00e9n, con el objetivo de prolongar la vida \u00fatil y preservar la calidad de los productos.<\/p>\n
Un sistema que Maersk est\u00e1 aplicando como soluci\u00f3n para el transporte de las cerezas chilenas hacia el mercado asi\u00e1tico. Recientemente, realiz\u00f3 un estudio en conjunto con la Universidad de Chile para explorar la capacidad de la tecnolog\u00eda de atm\u00f3sfera controlada para extender la vida \u00fatil de las cerezas, combinando la atm\u00f3sfera controlada con bolsas macroperforadas para gestionar adecuadamente los gases (O2 & CO2) y asegurar la humedad \u00f3ptima para las cerezas. <\/p>\n
El tratamiento de fr\u00edo tambi\u00e9n es otra t\u00e9cnica especializada utilizada para controlar y prevenir la propagaci\u00f3n de plagas y enfermedades en frutas y verduras. Es un proceso vital durante su transporte, especialmente para mercados con estrictos est\u00e1ndares de seguridad y calidad.<\/p>\n
Los contenedores de \u00faltima generaci\u00f3n de Maersk y sistemas de control en tiempo real garantizan que los productos se mantengan a temperaturas y gases precisos durante todo el tr\u00e1nsito. \u201cA trav\u00e9s del desarrollo de herramientas de monitoreo como Captain Peter y RCM (Remote Container Management), hoy podemos conocer el estado de nuestros contenedores, su funcionamiento y mejor a\u00fan, la condici\u00f3n de la carga de nuestros clientes\u201d, comenta el especialista.<\/p>\n
Captain Peter ofrece un seguimiento en tiempo real y una visi\u00f3n detallada de las condiciones de la carga, incluidas las lecturas de la sonda USDA, las fluctuaciones de temperatura y las actualizaciones de ubicaci\u00f3n. Este servicio permite una gesti\u00f3n proactiva y transparente de los posibles problemas, garantizando que los productos permanezcan dentro del rango de temperatura requerido y minimizando los riesgos de deterioro.<\/p>\n
Para el traslado de salm\u00f3n y otros productos del mar, est\u00e1 disponible StarFreeze, contenedores refrigerados de temperatura ultra baja (ULT), hasta -60 \u00baC, lo que ayuda a conservar la textura, las propiedades nutricionales y la calidad de la carga congelada.<\/p>\n
\u201cCon el objetivo de beneficiar a\u00fan m\u00e1s a la industria chilena con la tecnolog\u00eda reefer, estamos trabajando en la implementaci\u00f3n de ensayos\/pruebas con nuestra tecnolog\u00eda StarRipe para las paltas. Los contenedores StarRipe no solo proporcionan un entorno de atm\u00f3sfera controlada, sino que tambi\u00e9n permiten gestionar el proceso de maduraci\u00f3n de la fruta en tr\u00e1nsito, conseguir el color y la madurez deseados directamente en el contenedor durante su traslado\u201d, se\u00f1ala Guerrero.<\/p>\n
Desde 2022, Maersk ha realizado una renovaci\u00f3n de su flota de unidades refrigeradas con el objetivo de brindar un mejor servicio en el pa\u00eds, incluyendo diferentes tecnolog\u00edas como unidades standard, atm\u00f3sfera controlada, StarFreeze, y StarRipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El correcto transporte de productos perecibles es un componente fundamental de la cadena de suministro alimentaria. Para que se mantengan frescos se requiere el uso de contenedores refrigerados o \u201creefer\u201d, ya que otorgan una temperatura controlada en tr\u00e1nsito.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-15950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-industria"],"acf":[],"yoast_head":"\n