{"id":7407,"date":"2021-12-21T14:43:56","date_gmt":"2021-12-21T14:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistalogistec.com\/index.php\/2021\/12\/21\/sergio-romero-lider-supply-chain-pepsico-hoy-hay-que-hacer-mas-con-menos\/"},"modified":"2025-11-05T17:07:05","modified_gmt":"2025-11-05T21:07:05","slug":"sergio-romero-lider-supply-chain-pepsico-hoy-hay-que-hacer-mas-con-menos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistalogistec.com\/index.php\/2021\/12\/21\/sergio-romero-lider-supply-chain-pepsico-hoy-hay-que-hacer-mas-con-menos\/","title":{"rendered":"SERGIO ROMERO, L\u00cdDER SUPPLY CHAIN PEPSICO: \u201cHOY HAY QUE HACER M\u00c1S CON MENOS\u201d"},"content":{"rendered":"

Tras dos a\u00f1os marcados por los cambios y la incertidumbre que han modificado la mirada y el d\u00eda a d\u00eda de la Supply chain, el ejecutivo de Pepsico ahonda sobre los cambios experimentados en la red de distribuci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda para apalancar el incremento de la demanda y responder a los desaf\u00edos operacionales que se generaron con la Pandemia.  <\/p>\n

Al cerrar el 2021, a\u00f1o en que los ajustes y los cambios generados por la pandemia se consolidaron y fueron formando parte de la nueva realidad como alternativas viables; fen\u00f3menos como el teletrabajo, las restricciones horarias del comercio, las nuevas formas de entretenci\u00f3n y el comercio online perduran y son parte del presente y futuro de un mundo convulsionado e incierto.<\/p>\n

Con la tranquilidad que da haber pasado, hasta el momento, lo m\u00e1s complejo de esta crisis sanitaria Pepsico analiza lo que ha sido este proceso de cambios y ajustes a lo largo de su cadena de valor para alcanzar la anhelada continuidad operacional y as\u00ed apalancar el crecimiento de la demanda.<\/p>\n

Esta multinacional empresa de bebidas y alimentos, creadora de importantes marcas como Lay\u2019s, Doritos, Cheetos, Ramitas, entre otras, realiza un an\u00e1lisis de lo que han sido los dos \u00faltimos a\u00f1os. Presente en Chile hace cuatro d\u00e9cadas junto a Evercrip, Pepsico cuenta con cerca de 650 rutas para llegar con sus snacks a todo Chile, reflejando el volumen de los movimientos de esta empresa y su compromiso con la continuidad operacional para no detener producci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n

En esta oportunidad, Sergio Romero, gerente de Log\u00edstica y l\u00edder de Supply Chain en Pepsico Chile, nos habla de la transformaci\u00f3n de la red de distribuci\u00f3n y de los cambios vividos en la compa\u00f1\u00eda para asegurar la operaci\u00f3n y el futuro que enfrentar\u00e1 la industria.<\/p>\n

\"SergioA modo de contexto y para comprender las dimensiones de la operaci\u00f3n de Pepsico, Sergio nos cuenta que tienen una \u00fanica planta en Chile con un Mixing Center en Santiago, un Centro de Distribuci\u00f3n grande, desde donde realizan la distribuci\u00f3n a 15 centros a nivel nacional. Adem\u00e1s, el ejecutivo destaca la operaci\u00f3n que se ejecuta en Santiago, la que se caracteriza por su alto volumen y por la extensa red de puntos de distribuci\u00f3n. \u201cNuestra red de distribuci\u00f3n es fundamental y desde Supply Chain el compromiso es atenderla de la mejor manera\u201d, afirma Romero.<\/p>\n

Considerando la situaci\u00f3n vivida tras la pandemia, el l\u00edder de Supply Chain reconoce que \u201chan sido dos a\u00f1os complejos, en especial, para atender esa demanda que aument\u00f3 y que nos oblig\u00f3 a movernos muy r\u00e1pido para aumentar nuestras capacidades en todo nivel: manufactura, Supply chain y el equipo de venta, entre otros aspectos. A lo largo de la cadena hemos visto un crecimiento sustancial de la demanda y en este contexto hemos trabajado fuertemente sin dejar de atender ni parar un solo d\u00eda, a pesar de las contingencias que hemos tenido\u201d.<\/p>\n

MANTENERSE EN MOVIMIENTO<\/p>\n

Reconocer la importancia de mantener activa la cadena de suministro y distribuci\u00f3n fue el primer gran paso realizado por la compa\u00f1\u00eda ante este escenario de complejidades. La Operaci\u00f3n no puede detenerse fue la premisa que puso en marcha las acciones al interior de Pepsico que, por un lado, apuntaban a fortalecer y cuidar a los equipos de trabajo y por el otro a realizar una lectura correcta de la situaci\u00f3n que los llevar\u00e1 a tomar decisiones estrat\u00e9gicas para resguardar la continuidad operacional y responder finalmente a la demanda de los consumidores.<\/p>\n

\u201cLlegar y estar con nuestros productos donde el equipo de venta y los clientes lo necesiten\u201d es, seg\u00fan Sergio, la motivaci\u00f3n de Supply Chain y para eso, el ejecutivo destaca ciertas acciones asumidas por la compa\u00f1\u00eda como el \u201ccuidado a nuestra gente con protocolos, planes de acciones y el actuar de los comit\u00e9s de crisis\u201d.<\/p>\n

\u201cAfortunadamente, por ser una empresa de alimentos tuvimos la opci\u00f3n y responsabilidad de seguir trabajando bajo el r\u00f3tulo de empresa esencial, a\u00fan en los momentos m\u00e1s complejos de la crisis sanitaria. Nuestro objetivo era evitar el impacto en la producci\u00f3n y el despacho y, gracias a todas las medidas puestas en marcha, logramos contar con los colaboradores necesarios para sacar adelante nuestra operaci\u00f3n\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

A pesar de las dificultades a nivel operacional que fueron para algunos un verdadero dolor de cabeza, Sergio valora lo aprendido en esta \u00e9poca. \u201cLos aprendizajes han sido diversos y van desde que hay que ser constante en cuanto a la acci\u00f3n de los comit\u00e9s de crisis con todas las \u00e1reas (end to end) de la cadena de valor para cuidar el negocio y reuniones diarias con los equipos para estar comunicados y alineados; todo para manejar y responder ante la volatilidad de la demanda que no es menor y as\u00ed poder manejar y hacer frente a la situaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Otra de las ense\u00f1anzas sacadas de este periodo es que \u201cla demanda es pr\u00e1cticamente imposible de controlar\u201d, por lo que \u201cnos toca siempre tener una mayor intensidad de revisi\u00f3n de los focos y ver c\u00f3mo anticiparnos al momento de consumo que nos va a modificar la operaci\u00f3n para as\u00ed vender bien o, por ejemplo, racionalizar un producto para enfocarnos en otros\u201d.<\/p>\n

Sergio es enf\u00e1tico en se\u00f1alar que a\u00fan viven un momento marcado por los aprendizajes, dada la situaci\u00f3n compleja y la incertidumbre que a\u00fan perdura, por lo tanto, \u201ca\u00fan se siguen modificando, por ejemplo, los planes de abastecimientos internacional que es hoy por hoy la mayor preocupaci\u00f3n para la industria, junto al impacto que genera el momento econ\u00f3mico y social\u201d.<\/p>\n

EL IMPACTO<\/p>\n

Como pocas veces en la historia ha quedado en evidencia la conexi\u00f3n global de los mercados. Por m\u00e1s lejana que, por momentos, se vea la pandemia, los efectos de ella han golpeado a todos los mercados, a unos m\u00e1s que otros, pero todos se han visto desafiados y Chile, por supuesto, no es la excepci\u00f3n.<\/p>\n

Y este \u2018remez\u00f3n\u2019 log\u00edstico llev\u00f3 a Pepsico a implementar soluciones para ajustar sus operaciones globales a los retos actuales, entre ellos -justamente- la transformaci\u00f3n m\u00e1s destacada la vivi\u00f3 la red de distribuci\u00f3n chilena, automatizando, por ejemplo, el abastecimiento; mirando las tecnolog\u00edas como un aliado, entre otras iniciativas.<\/p>\n

\u201cLa crisis a nivel global nos impacta, subiendo el inventario y el stock de seguridad para no romper la l\u00ednea, \u00bfc\u00f3mo enfrentamos el reto? Teniendo mayor inventario para responder a los altos lead time que nos oblig\u00f3 a procesar y almacenar m\u00e1s, lo que es complejo cuando el recurso humano es limitado\u201d, detalla el gerente de Log\u00edstica.<\/p>\n

\u201cHoy hay que hacer m\u00e1s con menos. Hay que aumentar la capacidad de almacenamiento y para eso uno sale a buscar alternativas al mercado (bodegas, operadores log\u00edsticos, colaboradores spot, etc.)\u201d. Si bien puede existir, a juicio de Romero, un aumento en los costos operaciones, \u00e9stos se justifican, porque \u201ces m\u00e1s caro parar una l\u00ednea de producci\u00f3n o romper el stock de un producto\u201d.<\/p>\n

Ante este escenario, indic\u00f3 el ejecutivo, predecir la demanda era cr\u00edtico y, al mismo tiempo, un tremendo desaf\u00edo. \u201cPredecir la demanda es muy dif\u00edcil. En Pepsico ven\u00edamos con un gran proyecto de Transformaci\u00f3n de Supply Chain Planning con una implementaci\u00f3n y transformaci\u00f3n no s\u00f3lo a nivel de software, sino tambi\u00e9n con la modificaci\u00f3n de los procesos como S&OP. Transformar los procesos nos ayud\u00f3 a reducir los m\u00e1rgenes de error en nuestra operaci\u00f3n, considerando que en Pepsico trabajamos con m\u00e1s de 240 sku\u2019s en alt\u00edsimos vol\u00famenes\u201d, comenta Romero.<\/p>\n

En este proceso de cambios, las tecnolog\u00edas han jugado un rol clave para enfrentar la incertidumbre, transform\u00e1ndose en un aliado de las operaciones, tal como sucedi\u00f3 en esta compa\u00f1\u00eda.  \u201cDentro de los CD hab\u00edamos implementado hace a\u00f1os SAP WMS, sistemas de ruteo en el transporte, picking por voz para la preparaci\u00f3n de unidades y handles con radiofrecuencia para picking de pallet completo\u201d, agrega.   <\/p>\n

El ejecutivo coment\u00f3 que, si bien no es una operaci\u00f3n automatizada al 100%, la tecnolog\u00eda implementada \u201cnos ha ayudado para tener menos manualidad y eso nos permite ser m\u00e1s eficiente en el cumplimiento de las tareas; y de esta forma disminuir las disrupciones\u201d.<\/p>\n

Tras analizar lo vivido, con la calma que da el tiempo, Sergio reitera su convencimiento a modo personal y tambi\u00e9n como ejecutivo de Pepsico de que \u201cla automatizaci\u00f3n tiene que llegar a apoyar procesos claves y cr\u00edticos que son muy \u201crecurso humano dependientes\u201d. No solo deben entregar productividad, sino tambi\u00e9n asegurar la disminuci\u00f3n de disrupciones\u201d. <\/p>\n

SUPPLY: HABILITADOR ESTRAT\u00c9GICO<\/p>\n

En Pepsico el \u00e1rea log\u00edstica es la encargada de garantizar que los productos terminados lleguen a cada rinc\u00f3n del pa\u00eds, a cada cliente y cada consumidor para que el equipo comercial pueda hacer una ejecuci\u00f3n perfecta del mix y volumen requerido en cada tienda.<\/p>\n

\u201cQue los productos est\u00e9n en el lugar perfecto en la cantidad perfecta para el consumidor\u201d es la clave del negocio y de la log\u00edstica de Pepsico, seg\u00fan Romero. \u201cSin Supply Chain no hay un habilitador estrat\u00e9gico que mueva lo que el \u00e1rea de manufactura hace y dejarlos disponibles para que Sale pueda tenerlo en los puntos de venta requeridos. Somos una necesidad b\u00e1sica y estrat\u00e9gica en la compa\u00f1\u00eda\u201d, agrega el gerente de Log\u00edstica.<\/p>\n

La importancia de esta \u00e1rea est\u00e1 intr\u00ednsecamente reconocida por cada una de las 700 personas del equipo en Chile, quienes est\u00e1n enfocadas en \u201csatisfacer todas las necesidades, las que van m\u00e1s all\u00e1 de solo mover, sino que incluyen tambi\u00e9n planificar y hacer alineaciones con los equipos comerciales para que podamos luego ejecutar lo adecuado y activar esta cadena\u201d.<\/p>\n

Sabiendo el rol que tiene esta \u00e1rea para el desempe\u00f1o final de Pepsico, Sergio advierte que el 2022 ser\u00e1 un a\u00f1o \u201cretador\u201d, en cuanto a las transformaci\u00f3n que se vivir\u00e1n, desde \u201cel inicio de la cadena con tiendas, expansi\u00f3n de la capacidad de almacenamiento de materias primas, automatizaciones en nuestros warehousing de productos terminados, automatizaci\u00f3n de nuestras flotas primarias, expansi\u00f3n de nuestros Mixing Center en Santiago y en nuestros CD secundarios y mejora continua en todos los procesos, tanto de transporte como de almacenamiento que son operados por un gran equipo humano que tambi\u00e9n enfrenta momentos de transformaciones y mejora continua\u201d.<\/p>\n

\u201cPepsico tiene la fortuna de tener un alza constante de demanda que nos pone en una posici\u00f3n que nos obliga a desafiarnos a nosotros mismos en nuestras capacidades y en c\u00f3mo superamos mes a mes tanto en producci\u00f3n como en movimiento del flujo de producto, garantizando -adem\u00e1s- tener el recurso humano que es un tremendo reto\u201d, expres\u00f3 Romero.<\/p>\n

Finalmente, el l\u00edder de Supply Chain de Pepsico en Chile reconoce que se viene \u201cun lindo y transformador trabajo por delante, en t\u00e9rminos de procesos e infraestructura. En t\u00e9rminos humanos, clave para el \u00e9xito, tenemos que lograr un equipo grande, motivado y con claridad de sus tareas y objetivos para lograr los retos y desaf\u00edos que hoy tiene Supply Chain\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tras dos a\u00f1os marcados por los cambios y la incertidumbre que han modificado la mirada y el d\u00eda a d\u00eda de la Supply chain, el ejecutivo de Pepsico ahonda sobre los cambios experimentados en la red de distribuci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda para apalancar el incremento de la demanda y responder a los desaf\u00edos operacionales que se generaron con la Pandemia.  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[99],"tags":[],"class_list":["post-7407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-distribucion-3"],"acf":[],"yoast_head":"\nSERGIO ROMERO, L\u00cdDER SUPPLY CHAIN PEPSICO: \u201cHOY HAY QUE HACER M\u00c1S CON MENOS\u201d - 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