OUTSOURCING CON OPERADORES LOGISTICOS EN PRESENCIA DEL CLIENTE

Febrero 17, 2016 0 4416

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La industria de los alimentos congelados experimenta, hoy en día, un importante y sostenido crecimiento, debido principalmente al cambio en los habitos de consumo de las personas, lo que a traído consigo una mayor demanda y oferta de este tipo de alimentos.


Estar preparados operativamente para hacer frente a esta creciente demanda es una tarea que toda empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos congelados y frescos no puede evadir, dinámica en la cual una estrategia eficiente es la tercerización de los procesos logísticos, una desicisón que puede resultar muy beneficiosa, pero que también representa una serie de problemáticas que no todos están dispuestos a afrontar.


MedelEntonces, la pregunta que surge es ¿Cómo enfrentar un proceso de tercerización? Esta fue una de las preguntas que debimos resolver hace un par de años, tras tomar la decisión de externalizar la administración de nuestros productos, un proceso por demás complejo si pensamos que nos movemos en el rubro de los alimentos congelados.


Para ello, elegimos a dos importantes operadores logísticos de Frío y Seco, los cuales han experimentado un importante crecimiento durante el último periodo.


Inicialmente, se nos hizo necesaria la existencia presencial de un Líder In-House de la operación logística de forma de monitorear los indicadores claves que aseguraran la operación y un nivel de riesgo bajo del alto capital almacenado, así como la entrega de un servicio diferenciado a cada cliente, lo que a su vez posibilite mantener nuestra competitividad en el mercado sin afectar nuestra rentabilidad.


El Almacenamiento, por otra parte, debía ser el idóneo en términos de optimización, localizaciones, seguridad y, por cierto, aplicar eficientemente el FIFO, FEFO O LIFO según la necesidad que se requiriera.


Otro aspecto importante era, la Distribución de los productos, con rutas y horarios de acuerdo a las frecuencias de cada cliente del Retail, considerando la cadena de frio que es imperante en todo este proceso logístico que integra y exige protocolos para velar por el cuidado del producto. Luego teníamos la administración referente a los procesos logísticos como los de pedidos, picking, carga y logística inversa, con la entrega final de documentos con retorno en tiempo y forma.


Un punto importante durante el proceso fue que nuestros Operadores se enfocaran permanentemente a mejorar los procesos para beneficiarnos como clientes y a su vez diferenciar la demanda con potentes software y también crecer en tecnología.


En este sentido, resultaba también relevante que los Operadores desarrollaran una estructura adecuada que permitiera mantener los niveles de servicio en este canal de distribución, que presenta un crecimiento sostenido de dos cifras en los últimos 5 años.


El proceso, no fue ni será fácil, pero tampoco es difícil considerando a tu Operador Logístico como una aliado estratégico para tu negocio y así formar un excelente equipo cumpliendo a las diferentes exigencias del mercado que hoy tiene una alta demanda en rubro del frio y seco.


Jorge Medel
Jefe de Logística y Operaciones Crandon Chile

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